Ingrediënten
- 14 Stuk Asperge
- 1 Snufje Saffraan Paar draadjes is al voldoende!
- 100 ml Kippenbouillon
- 100 ml Kookroom
Porties: Personen
Instructies
- Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde er af. Laat ze minimaal een uur in koud water weken, gerold in een theedoek. De groeven zuigen zo vol en zo blijft de asperge mooi tijdens het koken en zijn ze met het eten makkelijk door te snijden
- Bak de asperges licht aan in de tajine met wat olijfolie. Strooi er wat peper, een beetje zout over en de saffraan. Giet er de bouillon over en laat ongeveer 20 tot 30 minuten koken in een afgedekte tajine op laag vuur. Prik er met een mesje in om te controleren dat ze gaar zijn.
- Haal de asperges uit de tajine en verdeel ze over de borden. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en giet hierbij de kookroom en eventueel nog wat peper en zout (persoonlijk doe ik dit niet).
- Laat alles even goed door pruttelen en mix het daarna schuimig op met een staafmixer. Giet het schuimige sausje over de asperges.
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe