Kip Tajine met prei

Kip Tajine met prei
Kip Tajine met prei
Recept Afdrukken
Deze kip tajine met prei en heerlijke kruiden is één van onze favorieten en makkelijk te maken als de marinade éénmaal klaar is 😉
Porties Prep Tijd
2 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 Minuten 125 Minuten
Porties Prep Tijd
2 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 Minuten 125 Minuten
Kip Tajine met prei
Kip Tajine met prei
Recept Afdrukken
Deze kip tajine met prei en heerlijke kruiden is één van onze favorieten en makkelijk te maken als de marinade éénmaal klaar is 😉
Porties Prep Tijd
2 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 Minuten 125 Minuten
Porties Prep Tijd
2 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
60 Minuten 125 Minuten
Ingrediënten
Marinade
Tajine
Porties: Personen
Instructies
  1. Roer alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar en laat dit even 5 minuten intrekken.
  2. Snijd de kipfilet door midden en leg de stukken in de gemaakt marinade, laat het geheel 45 minuten in de koelkast staan. (afgedekt)
  3. Warm wat olijfolie op in de tajine en voeg de grove stukken kip toe, en voeg naar smaak wat extra marinade aan de tajine toe. (dit recept heeft el marinade gebruik in de tajine)
  4. Bak de kip wat goudbruin aan de buitenkant en voeg daarna de prei ( in dunne ringen gesneden) en de gesnipperde ui toe.
  5. Hier overheen de bouillon gieten en de tajine sluiten. De tajine ongeveer 1 uur op klein vuur laten sudderen totdat de kip gaar is. Eenmaal omscheppen en nog even laten pruttelen.
Notities

Heb je ooit zelf je eigen Ras el Hanout gemaakt? We zien graag het resultaat en je ervaringen!

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Verder lezen Kip Tajine met prei

Gebruik van een tajine

Gebruik van een tajine

Het koken met een tajine is heel leuk maar vraagt wel enige zorgvuldigheid en voorbereiding. Met een tajine ga je als het ware stoven en laat je het vlees, vis of de groente sudderen. Tajine betekent officieel ook ‘suddergerecht’.

Voorbereiding

Het eerste gebruik van een tajine vergt enige voorbereiding. Allereerst haal je natuurlijk alle stickers en labels van de tajine af. Vervolgens was je de deksel en de basis van de tajine even af met water en zeep, spoel de tajine vervolgens goed af. Wil je de tajine voor de eerste keer gebruiken bedenk dit dan een dag van te voren, aangezien het aan te raden is om de tajine 24 uur van te voren in water te laten weken. Dit is om het knappen van de tajine tijdens het koken te voorkomen. Heeft de tajine 24 uur geweekt dan wrijf je de basis en de deksel in met plantaardige olie en verwarm je hem voorzichtig tot ongeveer 15-30 minuten met hierin de olie.

Welke warmtebron gebruik ik?

Het koken met een tajine kan heel vaak alleen in de oven. De meeste tajines zijn geschikt voor oven gebruik. Soms kunnen ze ook op gas worden gebruikt, zorg dan wel dat er op een laag vuurtje gekookt wordt en nooit rechtstreeks op de gasvlam. Koken op een gasfornuis is mogelijk met een vlamverdeler. Zorg dat er sprake is van een geleidelijke verhitting, ook dit om knappen te voorkomen. Elektrisch en inductie koken kan een te grote verhitting geven, gebruik in ieder geval een inductie adapter voor een geleidelijke warmteverdeling.

Algemene tips:
1. Vermijd temperatuursverschillen: een tajine kan niet tegen grote temperatuursverschillen. In een warme tajine dus geen koud voedsel leggen en in een warme tajine geen warm voedsel of vloeistoffen doen. Geen tajine vanuit de koelkast in de oven zetten. Ook is het aan te raden om een warme tajine niet in koud water te zetten of op een koud aanrecht. De kans op knappen is dan zeer aanwezig.
2. Verwarm de oven nooit voor, maar zet de tajine in de oven terwijl de oven aan het verwarmen is. Dit is ook in verband met de te grote temperatuursverschillen.
3. Bij het tweede gebruik hoeft de tajine geen 24 uur te weken, maar heeft de tajine heel lang in de kast gestaan is het aan te raden om de tajine weer even te laten weken gedurende een uur.
4. Droog de tajine na gebruik goed af en berg hem op in een droge kast, niet in een vochtige ruimte. Dit in verband met het ontstaan van schimmels.

Succes met het koken met de tajine!

Aardappel-tajine met linzen

Aardappel-tajine met linzen
Aardappel-tajine met linzen
Recept Afdrukken
Een vegetarisch Aardappel-tajine met linzen en gedroogde abrikozen
Porties Prep Tijd
4 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35 Minuten 65 Minuten
Porties Prep Tijd
4 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35 Minuten 65 Minuten
Aardappel-tajine met linzen
Aardappel-tajine met linzen
Recept Afdrukken
Een vegetarisch Aardappel-tajine met linzen en gedroogde abrikozen
Porties Prep Tijd
4 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35 Minuten 65 Minuten
Porties Prep Tijd
4 Personen 60 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35 Minuten 65 Minuten
Ingrediënten
Porties: Personen
Instructies
  1. Zet de linzen op in kokend water en laat dit 15 tot 20 minuten koken.
  2. Verhit wat olijfolie in de tajine en voeg de krieltjes en roerbak blokjes toe, Roerbak dit geheel 3-4 minuten
  3. Maak ondertussen de groenten schoon. Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snijd de courgette en paprika in blokjes.
  4. Meng de harissa, ras el hanout, courgette en paprika door de krieltjes. Plaats de deksel op de tajine en laat 2 minuten stoven.
  5. Snijd ondertussen de abrikozen doormidden en giet de linzen af.
  6. Voeg de linzen en abrikozen toe en meng goed, sluit de tajine. Laat 4-6 minuten op een zacht vuur stoven.
  7. Serveer onmiddellijk en warm, ook lekker met kip.
Notities

Om dit gerecht wat extra op smaak te brengen zou je kunnen overwegen om wat paprika poeder of kerrie poeder naar smaak toe te voegen.

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Verder lezen Aardappel-tajine met linzen

Herkomst tajine

Wat is de herkomst van de Tajine?

Een tajine is een traditionele Marokkaanse aardewerken stoofpot. De tajine komt oorspronkelijk van de Nomaden uit Noord-Afrika en het Midden Oosten. Deze Nomaden trokken van gebied naar gebied en hadden niet de luxe van een mobiele keuken. Het meenemen van een keuken achterop de kameel was geen optie. Zij waren genoodzaakt om voedzame één pans gerechten te maken, dit deden zij in de tajine. Ook de Berbers en Arabieren die door de woestijnen trokken (wat natuurlijk erg droog was) gebruikten de tajine om het taaie vlees wat zij bezaten waarin weinig vocht zat toch enigszins mals te maken door dit langzaam te garen in de tajine. De ingrediënten worden namelijk heerlijk sappig en mals aangezien ze in hun eigen kookvocht garen.

Populariteit van de tajine

Tegenwoordig is de tajine nog steeds populair, vooral in Marokko worden er vele gerechten mee bereid. In Marokko is het gezamenlijk eten met familie zeer belangrijk en het meest uitgebreide ritueel van de dag. Het meest gebruikte keuken instrument is hierbij de tajine. Er wordt veel tijd besteed aan het koken met de tajine en het bereiden van de meest heerlijke gerechten. De recepten worden van moeder op dochter doorgegeven. Hoewel de basis van het koken met de tajine dus vaak het zelfde is, variëren de gerechten vaak qua kruiden en de manier waarop het klaargemaakt wordt.

In Nederland wordt de tajine ook steeds populairder, het koken hiermee is namelijk niet alleen zeer smaakvol, maar ook erg gezond. Dit keukeninstrument, met de werking van een braadpan, is nog niet bij iedereen bekend maar dit zou zeker moeten! Een leuk feitje is misschien wel dat er in Nederland meer dan 8000 keer per maand op het woord Tajine wordt gezocht in Google. Het eten wordt er een stuk lekkerder van en is tevens zeer voedzaam door het behoud van vitamines en mineralen. In de tajine kan namelijk erg divers worden gekookt, zowel visgerechten, vleesgerechten als vegetarische gerechten kunnen gemakkelijk worden bereid. Het is ook erg origineel om het tajine gerecht te serveren in de onderste schaal van de tajine.

Wil u nog ook zo een tajine bestellen? Dan kan dat kan hier.

Gebruikt u al een Tajine en maakt u hier heerlijke gerechten in? Dan zijn we erg benieuwd naar uw resultaten en delen we dat graag met onze bezoekers.

Tajine met zilverrijst, appel en honing

Tajine met zilverrijst appel en honing
Tajine met zilverrijst appel en honing
Recept Afdrukken
Een zeldzaam zoet tajine recept met zilverrijst, appel en honing
Porties Prep Tijd
2 Personen 10 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
45 Minuten 60 Minuten
Porties Prep Tijd
2 Personen 10 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
45 Minuten 60 Minuten
Tajine met zilverrijst appel en honing
Tajine met zilverrijst appel en honing
Recept Afdrukken
Een zeldzaam zoet tajine recept met zilverrijst, appel en honing
Porties Prep Tijd
2 Personen 10 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
45 Minuten 60 Minuten
Porties Prep Tijd
2 Personen 10 Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
45 Minuten 60 Minuten
Ingrediënten
  • 100 a 150 Gram Zilverrijs Ik gebruik zilvervliesrijst rijst met noten of meergranen
  • 1 Stuk Appel
  • 0.5 tl Kaneel
  • Snufje Snufje Grof zeezout Voeg naar eigen smaak de zout toe
  • 1 el Boter Ik gebruik zelf roomboter
  • 250 ml Water
Porties: Personen
Instructies
  1. Schil de appel en snijd deze in grove schijfjes.
  2. Zet het water (250ml) in een pan aan de kook.
  3. Laat de boter ( ongeveer een dikke eetlepel) smelten in de tajine
  4. Stop alle ingrediënten in de tajine en giet deze over met het inmiddels kokende water (250ml)
    Tajine met zilverrijst appel en honing
  5. Doe de deksel op de Tajine en laat dit pruttelen tot dat de rijst gaar is, dit recept is voor 2 personen en de rijst is gaar met ongeveer 45 minuten op gemiddeld vuur.
  6. Doe 10 minuten voor het serveren de deksel van de tajine af zodat het overtollige water kan verdampen, schep het gerecht een paar keer om
Notities

Bij het serveren kan nog wat kaneel of suiker over het gerecht gestrooid worden.

Mocht je dit recept ook hebben gemaakt, en beviel het? Laat het ons dan weten in een reactie, of stuur een leuke zelf gemaakt foto naar ons!

Eet smakelijk!

Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Verder lezen Tajine met zilverrijst, appel en honing