Tajine met kip en courgette
Porties
2
personen
Porties
2
personen
Ingrediënten
5
el
Olijfolie
2
grote
courgettes
2
grote
kippenbouten
1
grote
Ui
fijngehakt
2
teentjes
Knoflook
versnipperd
2
el
peterselie
fijngehakt
2
el
Koriander
fijngehakt
1
tl
Gemberpoeder
1
tl
kurkuma
1
tomaat
3
aardappelen
2
wortels
handvol
olijven
Zout
Peper
Instructies
Begin met het fijnsnijden van je ui, knoflook en verse kruiden.
Doe de olijfolie, de fijngehakte ui en alle kruiden in de tajine. Marineer hierin je kippenbouten.
Laat je kip op zacht en regelmatig vuur gaar worden, dit duurt zo’n 30 minuten.
Snijd ondertussen de tomaat, courgettes, wortels en aardappels in grote stukken.
Voeg de groenten en aardappels toe aan je tajine wanneer de kip gaar is en zet deze terug op zeer laag vuur.
Laat alles 40 minuten samen stoven.
Voeg op het laatst eventueel wat olijven toe.